1、乌岽名茶的概述

乌岽名茶，是一种产于福建省宁德市周宁县乌岽山区域的特色茶品，属于乌龙茶类，因产地乌岽而得名。乌岽名茶历史悠久，早在唐代就有客商数次下南洲，因对乌岽茶叶的喜爱，就把茶叶带回了祖国内地，并赞扬乌岽茶饮欲罢不能、车马劳顿。乌岽名茶因独特的地理环境、气候条件、种植技术、制作工艺等等因素，成为了一种香气浓郁、滋味鲜爽、口感回甘、汤色清亮、耐泡持久的茶品。目前，乌岽名茶已成为闽南乃至全球茶叶爱好者的佳品之一。

2、乌岽名茶的特点

①外形：乌岽名茶叶匀齐卷曲，色泽墨绿而光亮，芽头肥壮突出，末梢呈金黄色，如松针般遒劲有力；

②香气：幽香高雅，花瓣香，奶香，清香，果香相互转化，回味悠长，齿颊留香；

③滋味：乌岽名茶汤色黄绿明亮，滋味鲜美甘醇，具有回甘、生津、去腻、提神、活血、顺气等功效；

④叶底：嫩绿匀整，富有弹性，叶底嫩芽尚可鲜嫩，表露细嫩银毫。

3、乌岽名茶的制作工艺

①选茶：采摘坚持“两条一心”即一心一叶两钩，摘时早晚标准是清晨6时至上午10时，晚上5时至傍晚7时；

②萎凋：经过采摘后的茶叶，要进行萎凋，如轻轻加压，茶汁就会渐渐流出，让叶片发生自然深化和发酵；

③揉捻：经过萎凋后的茶叶，必须要进行揉捻，以使茶叶内部的汁液和气味充分混合，从而形成特别的风味和香气；

④干燥：经过揉捻的茶叶，要在揉捻完毕后，立即进行干燥，这样做的好处是能够使茶叶形态自然、匀整，口感醇厚、顺滑；

⑤分类：经过干燥后的茶叶，要进行分类、拣选，去除杂质，使茶叶纯净无异味。

4、乌岽名茶的饮用方式

①冲泡：准备好干净的茶具，将适量的茶叶放进茶壶中，注入约80度左右的热水，然后等待叶片逐渐舒展开，茶香四溢即可品饮；

②闻香：早上根据个人口味，用一匙茶叶，把它揉揉，然后放到碟上，闻闻它的香气；

③品尝：用品牌杯或海螺杯，先品尝其清口甘醇的味道，感觉它如何从舌尖，到喉咙，再连绵绵不绝地留在口里，让其余香气氤氲，回味无穷。