1、普洱茶的历史及产地

普洱茶是中国云南省普洱市及附近地区的一种发酵茶。在古代，普洱茶是一种贸易茶。自唐朝起，普洱在茶贸易中就是出口产地之一，且早已被列为朝廷向少数民族地区贡品之一。

现在普洱茶主要分布在云南省498万亩茶园和境内外的一些国家和地区，主要生产区分布在普洱市、临沧市、西双版纳州、思茅市、保山市等地。

2、普洱茶的原料

普洱茶的原料主要是云南大叶种晒青毛茶，产区又称为“昆仑大茶”，以其青纯度高，肥厚饱满，无污浊留条，含水少、挥发性香气高，易产生生滞毛霉菌等在普洱茶的发酵过程中产生足够的真菌活性，从而进入良好的成熟状态

3、普洱茶的酿造工艺

普洱茶的酿造工艺包括堆堆和晾晒两个主要阶段，并且酿造工艺对于普洱茶的味道和风味会有很大的影响。根据普洱茶的不同种类，酿造工艺也有所不同，如生普洱要求在制作过程中水分充足，保持茶叶的生活状态，而熟普洱则要充分发酵。

4、普洱茶的分类及保质期

普洱茶根据加工、贮存等因素可分为生普洱和熟普洱两种。生普洱茶性寒，适合夏季饮用，味道清香，有茶叶原本的花草气息和苦涩。熟普洱茶则是通过人为促进发酵所制成的，加工工艺类似于咖啡，通常有土腥味和陈味，适合年份越久越香。普洱茶质量会随时间的推移而提高，特别是生普洱茶，保质期可以长达几十年。