1、铁壶的物理特性

铁壶具有良好的导热性和储热性，这意味着可以快速地将热量传递到水中并将热量储存起来，保持水的温度。另外，铁壶本身不会发生化学反应，也不会产生有害物质，所以可以放心使用。

因此，铁壶适合烧开水、保温水、煮茶等。

2、适合用来煮茶

铁壶煮茶时，可以改善水质，促进茶叶中的物质溶解，释放茶叶的香味和营养成分。铁壶本身会释放一些微量的铁元素，有益身体健康，但是要注意不要过量食用。

煮红茶时，铁壶的加热效果可以使茶汤的颜色更加鲜艳，更具口感；而煮绿茶时，可以为茶叶去除杂质和异味，让茶汤更加清香。不过，铁壶煮茶时需要注意火候，以防烧焦茶叶和破坏茶叶的营养成分。

3、不适合煮碱性水

铁壶不适合煮含有碱性离子的水，比如硬水和小苏打水。这是因为碱性的水会使铁壶表面形成一层铁皮，影响铁壶的外观和使用寿命。如果要使用铁壶煮碱性水，可以在壶内加入一些醋或者柠檬汁，以中和水中的碱性物质。

4、不适合煮酸性水和带有强烈味道的水

铁壶也不适合煮酸性水和带有强烈味道的水，如咖啡和浓茶。这是因为铁壶会与酸性物质发生化学反应，产生铁离子和二氧化碳等物质，影响水的味道和质量。同时，使用铁壶之前，需要将铁壶洗净并晾干，如果未能及时晾干，容易在壶内滋生细菌，影响健康。