1、凤凰单丛的概述

凤凰单丛是中国大陆特产茶，主要生产于广东凤凰山区。它指的是采自凤凰山特定茶树的单丛茶，是以最优质的茶叶为原料，手工制作而成的一种高档茶。

凤凰单丛的名称来源于所采用的一丛茶木，它产自广东凤凰山脉，属于乌龙茶类别。其中一个特点是完全采用手工方法完成这项极其精細的工艺。这使得凤凰单丛成为一种非常珍贵的茶。

2、凤凰单丛的外观

凤凰单丛茶叶的外观呈现为细长条形，色泽绿油润亮，叶质肥厚，末端柔软如丝，有金孪眼、鱼鳞芽等特征。叶片呈棕红色，叶缘清晰明显，揉捻后叶缘呈褐红色。干茶香气芳香、清脆、高雅，微带果香，有清香、桂花香和花蜜味等。

凤凰单丛的品质与经验和茶叶质量密切相关。对于茶叶工艺和材料的处理，毫不含糊。会在传统工艺和现代科技的同时加以应用。从而制作出口感特别醇厚甘醇、滋味鲜爽清甜、香气芬芳清雅的优质茶叶。

3、凤凰单丛的制作工艺

1. 采摘：选择茶叶心茶期，大概在一年的四月份至六月份之间采摘。

2. 晾