1、福鼎菜茶的介绍

福鼎菜茶是一种具有代表性的闽南特色饮品，得名于福建省福鼎市。它以使用肉桂、干姜、丁香等多种中草药和香料炒制的茶叶，再配上精选的鲜花菜、虾球、石斑鱼肉、鱼皮等多种海味、山珍菜肴制成。

其特色在于菜茶相得益彰，菜鲜茶香，茶味鲜美，鲜嫩且不腥，原料上等，制作讲究，特别适合做为酒席上的美味佳肴。福鼎菜茶历史悠久，被誉为海味佳肴之冠。

2、福鼎菜茶的历史

福鼎菜茶的历史可以追溯到明朝，相传当时传至福建的南洋华侨送给土著一些食材，土著将它们加工炒制后做出了一道美味佳肴，并将其以土话发音称为“菜茶”。

经过几百年的传承发展，福鼎菜茶已经成为福建地区一道重要的特色饮食文化，深受各地游客和消费者的喜爱。其制作工艺和口味各异，被誉为福建传统佳肴之一。

3、福鼎菜茶的制作方法

首先，制作福鼎菜茶必须要有一些特定的原料，包括：茶叶、鲜花菜、虾球、石斑鱼肉、鱼皮、鸡粒、葱、姜、蒜、肉桂、干姜、丁香等。

其次，要将绿茶放进锅中小火炒制，出锅后再用葱、姜、蒜全麻炒，然后再依次加入草果、干辣椒、肉桂、干姜、丁香、胡椒、枸杞、茯苓等多种中草药和香料。

最后，炒制好的药材和茶叶混合后，加入清水和海味材料，煮至汤色浓郁，火候到位。然后盛出来配上菜，用砂锅煨至五香菜和海味材料完全入味后，即可开吃。

4、福鼎菜茶的营养价值

福鼎菜茶富含多种营养成分，例如：蛋白质、钙、磷、铁、镁等矿物质，以及人体所需的各种维生素。

同时，在福鼎菜茶中所使用的海味、山珍菜肴中，也蕴含着丰富的微量元素和营养物质。因此，适量食用福鼎菜茶不仅可以满足人体所需的营养需求，还能够增添味蕾的层次感和食欲的满足感。