1、武夷山水仙茶的来源和历史

武夷山水仙茶，简称武夷水仙，是一种闽南名茶，属于武夷山岩茶系列，产于福建武夷山市。

武夷水仙茶的历史可以追溯到唐朝，当时就有将茶汁浇在花瓣上酿制的习俗，后来逐渐演化为制作成茶叶，成为闽南茶文化的重要代表之一。

在明代时期，武夷水仙还进入了宫廷贡茶的行列，成为当时的贡品之一。如今，武夷水仙已经成为被誉为中国十大名茶之一的文化瑰宝。

2、武夷山水仙茶的外形和品质

武夷山水仙茶的外形精美，茶叶形似碧玉，色泽呈浅绿色，有着淡雅的清香和甘醇的滋味。

武夷山水仙茶的品质有着十分严格的选择标准，只有福建武夷山市特殊的环境和严格的制作工艺才能制成。它的收成时间通常在2月至4月之间，只有采摘到嫩叶才可以进行加工，每公斤水仙茶需要在3000片左右。

武夷山水仙茶具有清热解暑、降脂减肥、美容养颜、提神醒脑等功效。

3、武夷山水仙茶的制作方法

武夷山水仙茶的制作方法非常独特。首先，在采摘完茶叶后，要经过晒青、杀青、揉捻、烘干等多个环节的加工。

制作过程中最为重要的是“点火飘香”，即将已经烘干的茶叶再次进行点燃加热，从而让茶叶获得清香味。然后再用竹制的料盒来包装，最后在密闭的环境下闷制。

4、武夷山水仙茶的干仓发酵

武夷山水仙茶采用了独特的干仓发酵技术，将作好的水仙茶放置在干燥凉爽的仓库内，加入适量的掌握着发酵时间。

干仓发酵的茶，茶叶呈棕黄色，滋味更加醇厚，更能表现水仙茶的独特韵味。因此，干仓水仙茶价格贵于非干仓水仙茶。