1、清茶的基本知识

清茶即指未经过任何加工，采摘后直接晒干或烘干的茶叶。由于不经过任何加工，清茶保存了茶叶的原有味道和营养成分，是一种天然的茶叶。清茶的产地主要分布在中国南方，其中以福建、江苏、浙江、湖南、广东为主要产区。

清茶的采摘时间非常关键，一般在春天三月、四月的早晨采摘为佳，此时茶叶将含有最多的芽叶，味道最为鲜嫩。采摘过程需要认真挑选，只有完整无损的嫩芽叶才能制成上乘的清茶。

2、清茶的种类

清茶种类主要分为三类：白毫银针、贡眉和寿眉。其中，白毫银针是最上等的清茶，属于白茶的一种，产于福建。白毫银针的制作要求非常严格，必须选取嫩芽最好的一级和二级，制作时需要把握好火候和时间，以保证茶叶保持原有的味道和香气。

贡眉和寿眉则属于绿茶的一种，产于江苏苏州。贡眉茶的制作需要经过三次揉捻，然后自然晾干，茶叶条形挺直，色泽黄绿；寿眉茶则需要经过四次揉捻，成为独特细长的茶丝，口感清爽，香气怡人。

3、清茶的营养价值

清茶与其他茶叶相比，由于未经过任何加工，因此保留了茶叶中的活性酶、维生素、氨基酸、酚类、多酚类和微量元素等多种和谐的营养成分。其中，多酚类和氨基酸有助于保健和美容，对减肥有一定帮助；酚类和维生素则能够抗氧化、防癌抗癌。此外，茶雅因中的茶氨酸还具有缓解压力、促进睡眠的作用，是一种非常健康的饮品。

4、清茶的饮用方法

清茶的饮用方法也有讲究。一般来说，白毫银针可以用90度左右的热水冲泡一两分钟，这样可以让清茶的味道和香气更好的展现出来。贡眉和寿眉则可以用80度左右的热水冲泡，这样茶叶会变得更为鲜爽。此外，为了更好的品尝清茶的味道，最好不要过早地加糖和牛奶等调味品。