中国的国茶是什么茶

茶是中国的传统名优特产之一，在全球历史上对传播中国文化起到了重要作用。中国自古就有“饮茶养生”的说法。而中国的国茶，指的是享誉中外的中国十大名茶之一的“龙井茶”。

1、龙井茶的历史

龙井茶产于中国浙江杭州市西湖区，有着280多年的种植历史。关于龙井茶产生的历史，有诸多传说。其中最有名的一则传说说的是，明朝前期，有一位叫吴三桂的农民，在西湖边采茶时，看到一条青蛇在葱茏的茶树上蜿蜒游动，他认为这是一种灵异的迹象，于是在那里安营扎寨，将这里的茶制作成了龙井龙井茶，从此，龙井茶便名扬天下。

2、龙井茶的特点

龙井茶是一种非发酵茶，采用嫩叶入制。龙井茶叶条状挺拔，色泽清翠，肥美圆润，汤色清澈明净，滋味鲜爽甘醇，带有清香初绽、桂花初香、茉莉流香、兰花幽香等复杂花果香气。同时，龙井茶还具有降脂减肥、降压保健、解毒益胃等多种功效。

3、龙井茶的制作工艺

龙井茶的制作工艺主要分为采摘、烘青、焙干、筛分、装箱五个步骤。首先，采摘时需挑选茶树上嫩绿柔软、长约3cm左右的叶尖整齐、色泽鲜嫩的一嫩二叶和一嫩一心叶，就称之为“春茶”。然后，经过烘青、焙干、筛分等步骤，最终制作成茶叶。

4、龙井茶在文化中的地位

龙井茶不仅是中国茶文化的重要组成部分，也是中国饮食文化的体现。龙井茶在中国文学、书画、鼓乐、京剧、印章等多个方面均有所体现。乾隆皇帝曾亲自登临西湖，品尝龙井茶，赞誉不已，并且还将龙井茶赐予荷兰王室根特大公查理六世。至今，龙井茶作为茶道入门客座套餐推出，更是得到了初学者的广泛喜爱。

总之，龙井茶是中国茶文化的精髓，也是中国的国茶。龙井茶的浓郁芳香、鲜爽甘醇、降脂减肥的功效以及对文化和艺术的渗透，都使得龙井茶在中国文化中具有非常重要的地位。