茶叶长霉是什么样的

茶叶是我国传统的饮品之一，越来越多的人喜欢喝茶。但是，茶叶也容易遭到降雨、潮湿等因素的破坏，而长出霉菌，影响茶叶的品质和口感。那么，茶叶长霉是什么样的呢？

1、霉菌的种类

茶叶长霉主要是指霉菌感染导致的茶叶变质。霉菌是一种真菌生物，包括青霉、黄曲霉、黑曲霉等。当茶叶表面或内部被霉菌感染后，会出现黑色或褐色的斑点，有时候还会散发出难闻的气味。

不同霉菌对茶叶的影响也不同。例如，黄曲霉会产生黄酮类毒素，对人体健康有害；而青霉对茶叶品质影响较小，在普洱茶发酵过程中也常常出现，被认为是正常现象。

2、外观特征

当茶叶长出霉菌后，外观会有明显的变化。受感染的茶叶会形成颜色不一的斑点，大小不一，有时候还会形成线状或点状的条纹。如果茶叶内部受到感染，茶叶会变得颜色深沉，变硬变脆，外观呈现出细小的黑褐色颗粒。

3、影响茶叶品质和口感

长出霉菌的茶叶会给茶叶的品质和口感带来负面影响。首先，霉菌会对茶叶内部的化学成分进行分解，导致茶叶失去原有的香气和风味。其次，霉菌生长需要消耗茶叶的营养，导致茶叶出现变形、变薄等问题。最后，霉菌会产生有害物质，对人体健康造成危害。

4、防范措施

为了防止茶叶长霉，需要采取一些措施。首先，储存茶叶时应该放置在干燥通风处，避免受潮。其次，茶叶不要长时间保存，最好在3个月内饮用完。最后，购买茶叶时需要注意选择正规渠道，避免购买到劣质的或者是过期的茶叶。