1、什么是正山小种反青？

正山小种反青，是正山小种茶制作过程中的一种特殊工艺，是指在制作过程中，将摘下的嫩芽叶经过揉捻后，先进行炭烤一次，再进行反复搓制、整形等多次操作，将其放入坑内或棉袋中储藏，使之微性发酵。这样制出的茶汤颜色金黄、滋味浓郁、肉桂香味突出。

2、正山小种反青的特点

正山小种反青，其工艺独特，制作复杂。相比于普通正山小种茶，它更多地经过了人工干预，所以茶汤不仅颜色较其他正山小种茶更佳，还更加浓郁、味道更为香醇。正山小种反青茶的外形挺括，色泽砂绿，芽叶紧细披绒，具有浓郁的肉桂香味，回味甘醇爽口。

3、正山小种反青的制作工艺

正山小种反青的制作工艺主要由采摘、揉捻、初烤、搓揉、整形、二烤、盘装等步骤构成。采摘时期通常在清明节后，选取嫩芽带一片叶进行采摘。揉捻时，在干燥工序之前，先进行一遍初烤，把芽香发挥出来。搓揉主要是将茶叶整个的表皮捏出来，先是轻轻的搓一下，然后开始按照正山小种的制作工序重新搓揉、整形，把叶子整成杉针的形状。二烤是指用温度不是很高的炭火对茶叶进行烘干，同时维持原来的形状和香气。最后进行盘装，装罐、薄荷一类的单包装。

4、正山小种反青的适宜喝法

正山小种反青的适宜喝法和其他茶类差不多。首先，要准备好泡茶的器具，如夜光杯或紫砂壶等。然后用沸水将器具进行冲洗，将水倒掉。将茶叶加入杯中，注入沸水，然后覆盖上托盘，待茶汤冲泡好之后，就可以享受正山小种反青的浓郁味道了。