1、茉莉花的选择

茉莉花是茉莉茶的重要原料，因此选择优质的花朵是制作好茉莉茶的第一步。优质的茉莉花有鲜艳的颜色，花朵完整，带有清香且不带土味。

选择茉莉花时应尽量选用新鲜的茉莉花，这样制作出来的茉莉茶具有较强的花香和花味，而且有利于茉莉花的持久香味。

2、茶叶的选择

如何选择好的茉莉茶叶，对于制作好的茉莉茶来说至关重要。

首先，应该选择未曾加工过的茉莉花茶。其次，选择形状完整，色泽鲜绿的茶叶。好的茉莉茶叶带有清香且香气持久，泡出的茉莉茶色泽碧绿而清亮，汤色透彻。劣质茉莉茶叶则味苦涩，喝起来口感很差。

3、茉莉茶的制作

怎样制作好的茉莉茶呢？首先是掌握好比例关系，茉莉花和茶叶的比例应该是1:5或1:6，也就是1克茉莉花加入5-6克茶叶。

其次，需要掌握好茶叶和茉莉花的加工温度。茉莉花应该在稍微低一些的温度下加工，而红茶则需要较高的加工温度。制作时应该先将茉莉花放入茶叶里，然后进行微微加温，等到茶叶完全吸收茉莉花的香气，便可以停止加温，清理茶叶即可。

4、茉莉茶的保存

好的茉莉茶不仅制作技巧重要，其保存也是影响品质的一个重要因素。

首先，在保存前应进行干燥处理，这样可以有效地保持茶叶的香气和口感。其次，可以将干燥处理后的茶叶放入密封罐中，并在保存过程中进行常温保存，避免暴露在阳光下或者潮湿的环境中。