什么叫明前头采？

明前头采，是指通过在春天头一次雨后12天到20天内，摘取的新鲜茶叶叫做“明前茶”或者“头采”，因为它只在春季的头一个时期采摘，所以这种茶叶也被称为“头春茶”。

明前头采的特点

明前头采的特点是十分鲜嫩。因为春天头一次的雨水滋润了茶树，并且温度适宜，促进了茶树新陈代谢和所含营养的增加，使得茶叶嫩度非常高。同时，由于采摘时间早，茶叶未完全伸展开来，因此芽叶很短，长成一朵两叶甚至一朵一叶的小嫩芽，且没有受到晚霜等不良天气的影响，成为茶叶中最好的品质。

此外，春季的气候环境适合茶叶的成长，日照时间长、温度适宜、相对湿度高、土壤肥沃、茶树营养丰富，这些因素也使得明前头采茶叶更具香气和口感，茶汤清爽、甘醇、回甘持久，且含有更多的茶多酚和咖啡碱等有益成分。

明前头采的功效

明前头采茶叶中含有丰富的茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素C等成分，具有清热去火、提神醒脑、抗氧化等功效。此外，明前头采茶的摄取还可调节心肌收缩力，降低血压、血脂，减少心血管疾病的发生风险。同时其含有的茶多酚还可以预防老年性痴呆，并且能够消除人体自由基，达到延缓衰老的效果。

如何选择明前头采茶叶？

选择明前头采茶叶需要注意以下几点：

1.看外形。明前头采茶叶芽叶匀齐，茶芽具有白毫，颜色明亮，表面光洁。

2.闻香气。明前头采茶叶具有清香弥漫的花香和茶香，但不会带有油腻味。

3.品味口感。明前头采茶汤色绿亮，滋味鲜醇爽口回甘，且有茶香和花香混合，口感滑嫩，汤感爽快。

4.看产地和品牌。可以选择生长在名山大川、气候环境好的产地采摘的茶叶，或者选择有品牌和信誉保证的商家的明前头采茶叶。