黄山毛峰是什么品种

黄山毛峰是中国十大名茶之一，是中国绿茶的代表之一，而且也是黄山名茶中的佼佼者。那么黄山毛峰到底是什么品种呢？下面将从茶树品种、生产工艺、产地环境和口感特点四个方面进行详细阐述。

1、茶树品种

黄山毛峰采用的是茶树中的小叶种，是浙江杭州茶区的一种茶树品种，也是我国江南地区广泛栽培的一种茶树品种。这种茶树叶小而软，嫩叶含水量多而呈黄绿色。

在黄山地区的栽培过程中，因为地势高海拔，所以更适合该品种的生长。这种茶树栽种在海拔800-1000米以上的山区，新梢嫩叶和老茶树根都含有丰富的蛋白质和糖分，因此这种茶的口感会更好。

2、生产工艺

黄山毛峰的制作工艺是属于中国绿茶中的一种，包括了杀青、揉捻、干燥等几道工序，并且这些工序需要高度注意，也是影响这种茶品质的关键因素。

在制作过程中，将采摘的鲜叶，进行杀青、揉捻、焙干等关键步骤，最终形成具有黄山毛峰独特特色的茶叶。整个生产过程中极为严格，只有严格把控才能保证经典的口感。

3、产地环境

黄山毛峰的产地环境虽不具备专门的天然生态环境保护区，但自然环境条件很适合茶树生长。它生长在雨量丰沛（年降水量在1500-2000mm之间）而且土壤肥沃（以黄土壤为主）的环境中，能够形成黄山毛峰浓郁的口感。

4、口感特点

黄山毛峰的口感十分独特，其香气清新高雅、滋味鲜爽甘醇、色泽翠绿嫩黄、底沉匀亮。而且茶水清澈明亮，细嫩如丝，具有明显的岩性特点，十分深得人们的喜爱。有美誉“色绿、香高、味醇、形美”的传说，以其真正的、天然、优美、卓越的品质，赢得了国内外道家学者的追捧。