1、竹叶剑的介绍

竹叶剑，是一种绿茶。产于中国福建省福鼎市。

竹叶剑又称“竹雀舌”、“竹寿”、“竹叶青”。叶子与其实际形状的鸟嘴相似，所以有“竹雀舌”的别称；叶色浅绿，匀齐卷曲，形如剑身，外形优美，犹如一枝嫩绿的绿竹，故得名“竹叶青”、“竹叶剑”。

2、竹叶剑的制作方法

竹叶剑的制作分为采摘、杀青、揉捻、烘干四个步骤。

首先是采摘，要求将已成熟的嫩芽尽量采下，以保持茶汁的新鲜度。然后进行杀青，将采摘的嫩芽放到锅中用高温加热，使其内部的酵素失活，达到保鲜和去除草味之目的。

之后进行揉捻，揉捻即是通过揉搓来挤出茶叶内部的汁液，使叶片变形。最后是烘干，将揉捻好的青茶放到烘干机中进行加热，使其含水量达到一定标准。

3、竹叶剑的特点

竹叶剑有香气清新，茶味鲜美的特点，茶汤以绿黄色清澈，滋味滑爽，甘甜持久，回味悠长。在泡制时，以水温70-80度左右，冲泡2-3分钟即可入口。

竹叶剑还有助于降血脂，清肝明目，健脾开胃的功效。

4、竹叶剑的历史

竹叶剑最初产于福建福鼎，其历史可追溯至明代。清代朝廷曾经赐予过“御品竹叶青”之封号，并被列入宋代“工部千品”之列。在《福建通志》中也有对竹叶剑的详细记载。

竹叶剑因其独特的特点与历史沉淀，在国内外茶叶市场上备受青睐，享有“中国十大名茶之一”的美誉。