1、什么是yellow tea

yellow tea是中国六大茶类之一，以其独特的黄色茶汤和细腻的口感而闻名。

它被誉为“绿茶之王”、“红茶之美”、“白茶之香”和“黑茶之宝”，是一种非常稀有的茶类。

yellow tea的发酵程度介于绿茶和黑茶之间，属于半发酵茶。

2、yellow tea的历史

yellow tea的历史可以追溯到唐朝时期，它是由鲜叶在阳光下晒干然后用鲜草囊包裹进行微温发酵而成。

在宋朝时期，yellow tea更加流行，宋代文人常常用yellow tea来陪衬自己的诗词和画作。

然而，随着时间的推移，yellow tea的制作逐渐失传，直到20世纪末才重新被发现。

3、yellow tea的制作过程

yellow tea的制作十分复杂，需要经过摊叶、杀青、晾晒、包覆、培黄、转堆、松堆、干燥等多个过程。

尤其是在培黄环节，需要轻轻拍打茶叶，让茶汁在茶叶表面形成一层黄色的保护膜。

这一过程使得yellow tea具有独特的口感和香气。

4、yellow tea的品尝方法

首先，用90℃~95℃的水冲泡2~3分钟，让茶叶完全展开。

然后，将泡好的yellow tea倒入杯中，凭借自己的味觉和嗅觉来品尝它的独特口感和香气。

此外，黄茶可以口感更好的细长杯子进行品尝，也可以选择色泽相宜的白瓷或紫砂茶具。