1、什么是三炮台？

三炮台是一种绿茶，产于中国江苏省苏州市太仓市境内的三炮台山。三炮台茶叶的外形扁平，呈暗绿色，有光泽，芽叶匀齐，香气清幽，味浓爽口。

三炮台茶属于湿润地区的优质茶叶，其生长环境与太湖之间的山区有很大的关系。因为三炮台山区的海拔较高，气候湿润，阳光充足，气温适中，且水质优良，所以使三炮台茶的茶汁浓郁香醇，口感鲜爽甘润。

2、泡制三炮台用哪些茶叶？

对于泡制三炮台的茶叶，一般有两种推荐：一是金骏眉，二是碧螺春。

金骏眉是闽南名茶，产于福建福州市。金骏眉茶叶挺直清秀，色泽翠绿，香气鲜嫩，滋味醇厚，入口有甜香味。因其带有一股独特的生津、去腥的香气，所以适合与三炮台茶搭配。

碧螺春是黄山名茶，产于安徽黄山市。碧螺春茶叶尖似螺，绿如翠玉，香气清幽，滋味鲜爽。与金骏眉相比，碧螺春茶的清香气更为突出，香气中带有一股淡淡的鲜花香味，也是泡制三炮台茶的好选择之一。

3、如何泡制三炮台茶？

泡制三炮台茶需要用到以下步骤：

（1）准备茶具：将茶具清洗干净，准备好茶壶、茶杯、茶叶、茶巾、茶海等。

（2）热水焯茶：将茶杯、茶壶先用开水烫一下，再倒掉开水，用温水润洗茶壶和茶杯，这可以把茶壶和茶杯的温度调整到与泡茶所需温度相近，再用热水将茶叶灼一下，这样可使茶叶保持原味。

（3）放茶：将热水倒入茶壶中，一般将茶叶放入茶壶的三分之一左右为宜。如果茶量太多，会导致茶叶无法充分展开，影响茶的品质。

（4）注水：将温水倒入茶壶中，温度一般控制在80℃左右，注水的时候不用太急，慢慢将水注入，直到淹过茶叶即可。

（5）闻香：等待片刻，闻一下茶的香气，香气浓郁而清甜则表示茶叶泡好了。

（6）倒茶：将泡好的茶倒入茶杯中，可以多次倒，每次泡2-3分钟即可。

4、注意事项

在泡制三炮台茶的过程中，需要注意以下几个方面：

（1）水温不可过高：三炮台茶的叶质配方很特别，高温会导致其茶叶活性成分的损失，影响茶叶的品质，水温控制在80℃左右即可。

（2）茶与水的比例：通常每100ml的水需要3-5克左右的茶叶。

（3）首泡不能喝：三炮台茶的首泡是用来泡发茶叶的，不适宜饮用。

（4）勿用沸水：三炮台茶不宜用沸水冲泡，这样会破坏茶叶原本的香气和口感。

（5）调整泡茶时间：泡制三炮台茶的时间可以根据自己的口感喜好加以调整，但是一般茶的泡制时间以2-3分钟为宜。