1、茶叶品质

煮茶选用的茶叶品质决定了泡出来的茶汤口感和香气的好坏。一般来说，采用新鲜嫩芽为原料制作的茶叶口感较佳。其中，如龙井茶、绿茶、白茶等品种，是热水冲泡的好选择。而乌龙茶、红茶、普洱茶等口感更为浓烈的茶叶，则适合用温水冲泡，且可以重复冲泡多次，淡化一些浓厚的茶味。

2、水的品质

煮茶选水也非常讲究。纯净的泉水、矿泉水和过滤后的水是煮茶的最佳选择。若是城市自来水，需要放置一段时间，让含氯量降低，否则会影响茶汤的质量和口感。一般采用自来水时，可将自来水先烧开后，放置一段时间，待其温度降至80℃左右后再用来冲泡茶叶。

3、煮茶器具

选择合适的煮茶器具也是煮茶的关键。通常选用紫砂壶、玻璃杯或陶瓷杯。紫砂壶具有隔温保温、透氧性强、吸附汤色等特点，能更好地保留茶叶的香气和味道。而玻璃杯或陶瓷杯虽然不能隔温保温，但有利于观察茶汤的变化，方便掌握泡茶时间和茶汤浓淡。

4、个人口味

最后一点是考虑个人口味。煮茶的口感和喝茶的口感常常是有所区别的。因此，可以根据自己的口感喜好将茶叶品种、水的质量、煮茶器具等进行合理搭配。例如，口感清淡的人可以选用清香型的茶叶，若喜欢重口味的人则可以采用浓烈型的茶叶，搭配不同口感的水和器具，实现个性化的泡茶。