1、蒙顶甘露概述

蒙顶甘露，是福建国宝名茶，属于白茶类别，以“白毫银针”最为著名。其茶叶中的独特物质成分，使蒙顶甘露在世界茶叶市场上独占鳌头。

蒙顶甘露的功效非常丰富，既可清热解暑，还可以改善口臭，防止龋齿等，备受人们的喜爱。

2、适宜的水源

蒙顶甘露选用的水源是十分重要的，它会影响到茶的口感和香味。一般认为蒙顶甘露最好使用溪、山泉水制作，且要保持水质纯净、清澈，没有杂质。如果以上水源无法取得，纯净水也是一种不错的选择，尽量使用没有污染的矿泉水或者自来水，以保证制作茶水的质量。

在水的处理上，要避免使用含有重金属或者有毒物质的水源，以免对健康产生不良影响。

3、水的温度

对于蒙顶甘露来说，水的温度也是非常重要的。过热或者过冷的水都会影响茶叶的口感。通常情况下，使用温度在80℃左右的水最为适宜。

需要注意的是，不同等级的蒙顶甘露，水温的要求也不同。例如，白毫银针和寿眉等高级别的蒙顶甘露最好使用略微降温的水，水温在75℃-80℃之间，以免产生苦涩味。

4、水质的硬度

水的硬度会影响到蒙顶甘露的口感和香气，因此也是需要注意的一个因素。茶叶需要在水中释放出它的味道和香气，如果水质过硬，茶叶就很难充分展示其特有的香味。相反，如果水质过软，少量的茶叶就能把水质吸完，影响到口感和香气。

这里建议使用水质偏软的水源，可以通过添加一些白醋滴入水中，降低水的硬度，以达到最适合蒙顶甘露的水质。