1、黑茶

黑茶，是一种微发酵茶类，产于我国云南、四川、湖南等地。黑茶的外形颜色呈黑色或棕黑色，汤色呈暗红。黑茶的品质温和醇厚，有木香和土香味，且易于陈化，越陈越香。黑茶常常被用于陈年和作为药茶，有一定的保健作用。

黑茶按照其不同的形态和陈化时间可以分为不同种类，其中最著名的是普洱茶。普洱茶以云南大叶种茶树的叶子作为原料，经过采摘、杀青、揉捻、堆放、压制等工艺制成。普洱茶具有祛湿消腻、生津提神、降脂降压、防治动脉硬化等功效。普洱茶根据其不同的品质和陈化时间，味道也有所不同。

2、红茶

红茶，也称为“黑茶”，是通过茶叶萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺制成的茶叶。红茶茶汤的颜色呈红色，有浓郁的香气和醇厚的口感。红茶味甘醇、有刺激性，有助于提神醒脑，所以在欧美等地非常受欢迎。

红茶根据茶叶的品种、生产工艺和口感等不同，具有不同的品种和等级。如正山小种、祁门红茶、滇红、金骏眉等。这些红茶在生产工艺上也有不同的特点，如熏青、发酵时间等等。

3、绿茶

绿茶，是通过茶叶去皮、杀青、揉捻、干燥等工艺制成的，常常具有绿色的外形和清淡的香气。在水中冲泡后，绿茶茶汤的颜色呈现出浅黄色或浅绿色。绿茶富含儿茶素和茶多酚，有利尿、解毒、降血压、抗菌等功效。

绿茶的种类非常多，如龙井、碧螺春、西湖龙井、洞庭碧螺春等等。绿茶的品质和等级也是根据茶叶的品种、工艺等多方面因素综合评定而定。其中，龙井绿茶是中国名茶之一，以茶叶香气和滋味鲜爽而闻名，价格也相应很高。