1、台湾泡泡茶加的是什么

台湾泡泡茶，又名珍珠奶茶，是在茶叶、植物蛋白粉和糖的基础上，通过牛奶、糖浆等添加剂，在制作过程中加入珍珠（黑糖珍珠、粉圆等）做成的一种茶饮料。而加入的主要成分主要包括茶叶、牛奶和珍珠等多个部分。

2、茶叶选择

台湾泡泡茶类型多、口味不一、茶底也不太一样。基础口味的泡泡茶一般选用的是红茶、绿茶、乌龙茶等。在中国台湾有泡泡乌龙茶、泡泡奶绿、泡泡水果茶等多种口味。加入的茶叶越优质，饮品品质也就越高，茶叶的质量对整杯饮品的口感有着很大的影响。

3、牛奶选择

台湾泡泡茶中添加的牛奶分为奶粉和新鲜牛奶两种。奶粉添加在茶中时会比较好操作，同时也能让奶茶口感更丰富。而新鲜牛奶添加到奶茶里，它的香浓味道，与茶中的茶味交相辉映。但是因为新鲜牛奶还需要保质期方面的考虑，大多数奶茶店会选择添加奶粉。

4、珍珠添加

“珍珠”，即含有淀粉质，口感Q弹，呈黑色或棕色的圆形小珠，是台湾泡泡茶中必不可少的元素之一。黑糖珍珠味道更凸显浓烈、口感软嫩；白色珍珠的味道相对清淡，口感略硬。珍珠的制作一般可以采用土豆粉、木薯粉等天然植物粉制作，制作过程中需要加糖，让珍珠表面有着一层光亮的黑糖色泽。