什么绿茶是酸性还是碱性

绿茶被普遍认为是味道清淡的茶之一，但是在判断它的酸碱性时，我们还是需要具体分析。那么，什么绿茶是酸性，什么绿茶是碱性呢？

1、绿茶的酸碱性基础

绿茶是否为酸性或碱性，跟其所含有的化合物有关系。绿茶中除了有茶叶中固有的酸碱性物质以外，还含有一些与茶叶后处理过程相关的物质，如焙青酸、儿茶素等。这些会直接或间接地影响绿茶的酸碱度。

2、绿茶的酸度值

酸度和碱度都可以用数值表示，pH值越小，酸度越大；pH值越大，碱度越大。绿茶的表面酸度通常介于4.6和7.6之间。比如说，日本绿茶的平均pH值介于5.25和7.35之间，而中国绿茶的平均pH值则介于6.30和7.28之间。

3、酸性绿茶的分类

尽管大部分绿茶都是不酸不碱的，但仍有一些品种具有明显的酸性。龙井绿茶、碧螺春等是一些比较酸性的绿茶，pH值主要介于4.6到5.6之间。酸性绿茶口感会更加清新、口感钻心，同时容易引起胃酸过多的人的不适。

4、碱性绿茶的分类

相对较少的绿茶品种是碱性的，其中主要包括卷叶茶、芽茶和绿茶粉等茶叶。碱性绿茶的pH值通常介于7.0到9.0之间。这种茶的口感通常会稍微苦涩一些，同时还有很好的利尿作用。