凤庆红茶是什么茶？

1、凤庆红茶的起源及特点

凤庆红茶，是中国云南省凤庆县所产的红茶，属于云南黑茶中的一种。凤庆红茶的起源可追溯到清朝光绪年间的1897年，经过百年的发展，现已形成独具特色的凤庆红茶茶类。

凤庆红茶的特点，是由茶叶的种植、采摘、制作等多个环节共同造成的。凤庆红茶采摘采用一芽一叶或者一芽两叶的标准，选用高海拔原生态茶叶为原料，制作上注重走“轻微发酵，适度红化”的路线，使其茶汤色泽红艳，香气馥郁，滋味浓醇不苦涩。因此，凤庆红茶在全国茶叶市场颇受欢迎，也得到了国内外茶友的一致好评。

2、凤庆红茶的品种及主要产区

目前，凤庆红茶主要有“金芽”、“红毫”、“毛峰”三个品种。其中，“金芽”属于上等茶，芽尖肥壮，金毫显露，叶底黄弥；“红毫”茶毫肥壮，金黄显露，叶底黄绿；“毛峰”茶翘眉卷，茶毫肥壮，叶底黄绿。

凤庆红茶主要产区包括凤庆县的大木山、勐佑、抱瓜和常山等区域。由于凤庆县地势起伏较大，是典型的盆地式山区，加上年均气温十五℃左右，有利于茶叶的生长，所以凤庆红茶具有很高的品质。

3、凤庆红茶的采摘及制作

凤庆红茶的采摘以春茶和秋茶为主。采茶时间在清晨，选用芽头鲜嫩的一芽二叶，以进行制作。茶叶制作分为杀青、揉捻、发酵、烘干四个步骤，其中发酵的时间较长，一般要4-6小时左右。大茶叶是制作凤庆红茶的主要原材料，其细节处理和划分也非常讲究。在大茶叶的处理过程中也要进行分类，如按菜品、制品、饮品等进行分类，为凤庆红茶的品质和口味赋予了更加丰富的内涵。

4、凤庆红茶的食用方法

凤庆红茶可以泡水饮用，其泡茶的时间一般为3-5分钟，水温以90℃左右为宜。凤庆红茶的味道醇厚香甜，口感鲜爽，且具有多重营养价值。其所含的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等对身体有多种保健功效，如抗氧化、提升代谢、消脂减肥等。