1、寿眉的香气来源

寿眉茶是一种产于江苏扬州市广陵区的名茶，其香气来源于茶树和加工工艺。寿眉茶采用一心二叶的嫩叶，通过闷堆、揉捻、脱青、炒制等工序加工而成，每个环节都严格控制，保证茶叶鲜香味浓。

寿眉茶在生产过程中采用菊花茶包，使茶叶在阴凉的环境下闷堆，促进鲜叶中酶的发生，让茶叶发酵更加均匀，形成独特的香气。此外，寿眉茶的发酵程度不高，茶香相对清淡一些，但是茶汤清澈，口感醇厚，具有浓郁的花香和果香。

2、寿眉茶香气的特点

寿眉茶香气清雅，轻盈高贵，香气柔和馥郁，入口悠长。其中最具特色的便是寿眉花香和寿眉果香。

寿眉花香清新高雅，有点淡淡的蜜香味，让人感到舒适愉悦。寿眉茶的花香来源于茶树的花朵和加工过程中菊花茶包的作用，相比其他普洱茶和黑茶，寿眉茶的花香更为浓郁。

寿眉果香则是类似于柿子干的香气，略带青涩，同时也有果脯或果酱的香气，让人想起诸如杏干的味道。

3、如何品鉴寿眉茶香气

品鉴寿眉茶的香气需要注意以下几点：

1）杯盖内壁：寿眉茶的杯盖内壁是最容易呈现花香的地方，可以仔细观察和嗅闻。

2）杯沿：在喝茶时，需要将杯沿贴近鼻子轻轻嗅闻，感受茶香的轻盈和高贵。

3）茶汤：寿眉茶的茶汤呈金黄色，透明度高，如果出现浑浊现象说明茶叶加工不好。

通过以上几点的综合评估，可以品鉴出寿眉茶的香气特点。

4、寿眉茶的健康功效

寿眉茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分，可以有效抗氧化、降脂减肥、清热解毒、提神醒脑。寿眉茶还有助于降低血压、抑制癌细胞生长、预防动脉硬化等健康功效。

但需要注意的是，过量饮用茶叶会引发茶氨酸、嘌呤等成分的沉积，对身体造成负担。合理饮用才能享受到茶叶所带来的健康福利。