1、饼干茶的定义

饼干茶，意思就是将大饼干压成块，利用压结工艺制成的茶叶。饼干茶通常呈紧压状态，具有多汁、芳香、柔和口感，也易于携带储藏。

饼干茶的制作过程分为筛分、配料、淀粉糊制备、装盘、压制、送风、烘干、包装等多个步骤。食用时可将其用轻微的撬动或直接用茶针削下茶片。

2、饼干茶的历史

饼干茶的起源可以追溯到宋朝，主要是为了方便储运。当时的茶叶没有包装材料，为了便于运输，人们采取了把茶叶压成饼状的方式，这时的茶饼主要由青饼、沱饼、砖茶等组成。

到了明清时期，饼茶的品质也得到了进一步提升。现代的饼干茶则是在1960年代开始生产，并在中国茶叶的进出口贸易中逐渐展现其风采。

3、饼干茶的种类

饼干茶种类很多，一般是按照不同产地来进行分类。目前，中国茶叶市场上主要销售的有云南普洱饼茶、广西六堡茶饼、湖南黑茶饼、安化白茶饼等等。这些茶饼在口感上各有不同，其中以普洱饼茶最为知名。

4、饼干茶的食用方法

饼干茶是一种既可以泡着喝又可以直接食用的茶叶。泡茶时可将一块饼茶按需撬下，用沸水冲泡后即可喝。而食用时，则要将饼茶轻轻削下一小块、碾碎，再放入用沸水煮一会儿饮用。饼干茶在保管期间，要避免暴晒或存放在高温潮湿的环境中，以免影响口味和风味。