1、气候环境

黄叶茶的颜色是由新芽和老叶的不同比例决定的。而气候环境是影响茶树新老叶比例的重要因素之一。在气温较高和湿度较大的北方地区，茶树的生长势头较强，新芽较多，产出的茶叶颜色偏绿。相反，在气温较低和湿度较小的南方地区，茶树的生长势头相对较弱，新芽较少，容易使茶叶变成黄色。因此，地处南方、气候偏冷的产茶区，如四川、湖南、安徽等地的茶叶多呈现黄色。

2、制茶工艺

黄叶茶是一种经过轻微发酵的茶叶，与绿茶、红茶、乌龙茶不同。黄叶茶在制作过程中，需要经历采摘、萎凋、杀青、发酵等工艺过程。杀青时需要将茶叶在高温下快速加热，使茶叶中的酶失去活性，防止茶叶继续发酵。而在发酵这一工序中，茶叶中的芽叶在特定的温湿度下进行轻微发酵，从而形成黄色。制茶工艺的精湛程度，对黄叶茶的质量有着决定性的影响。

3、茶树品种

不同茶树品种对黄叶茶的形成也有决定性影响。例如，四川省的白毫乌龙和茶王这两种茶树品种，由于其带有高度阳光反射膜和层叠的表皮细胞，使得其新生叶片呈黄色。而紫云英等其他茶树品种，由于其叶子呈紫色，成品茶就偏重青茶的味道，不适宜制作黄茶。

4、保存条件

黄叶茶的制作具有一定的复杂性，茶叶已经制作好后，为了保持其黄色，需要在储存上继续做好管理。黄叶茶含水量高，储存期间需要避免过度干燥，同时也不宜受潮。所以，在储存时，需要选择干燥通风、温度和湿度适宜的环境，严格控制光照。只有将黄叶茶保存在好的环境下，才能保持其独特的黄色。