1、何为茶叶湿气？

茶叶湿气是指茶叶在生产、储存、运输过程中接触到水分而产生的湿度，使茶叶出现霉变、发酵、变质等现象，降低其品质和营养价值。

霉变：主要由于茶叶中的微生物在高温潮湿的环境中繁殖，产生霉菌，使茶叶出现臭味、苦味等，不适宜饮用。

发酵：一般指绿茶在加工过程中受到湿气影响后的发酵，导致茶叶色泽暗绿、味道变差。

2、茶叶湿气的影响

茶叶湿气会导致茶叶品质下降、味道变差，严重的还会对人体健康产生影响。

品质下降：茶叶湿气会影响茶叶的营养成分和气味，使茶叶失去原有的香气和口感，严重时将出现霉烂、虫蛀等情况。

健康影响：茶叶中的霉菌分泌出的有害物质，如黄曲霉毒素、青霉素等，会对人体内脏器官和免疫系统产生不良影响，甚至增加患癌症的风险。

3、如何避免茶叶湿气

避免茶叶接触水分是避免茶叶湿气的关键。

生产过程：茶叶在采摘后，要及时在温度、湿度适宜的情况下进行烘干，保持茶叶的干燥状态，避免霉变、发酵等现象的发生。

储存方式：茶叶在储存中需要放置于干燥、通风的地方，并选择透气性好、密封性较强的容器进行密封储存，避免湿气滞留。同时，茶叶的存放也不宜过久，应该及时食用。

饮用方式：煮茶时应该使用开水，将水烧沸后再冷却，确保水温不高于80℃，以免影响茶叶香气和营养成分。此外，不宜过量冲泡茶叶，以免浪费茶叶和加重茶叶接触水分的机会。

4、如何判断茶叶是否有湿气

茶叶有湿气的表现有颜色、气味、口感等方面的变化。

颜色上，平时绿茶应该是淡黄绿色，如果出现发黑、发红等颜色，那么茶叶就基本可以确定是有湿气的了。

气味上，会有霉味和发酵味的存在，这可以通过嗅闻来判断。

口感上，一般湿气茶叶口感要差一些，有涩味、沉重的感觉，也缺乏茶叶本身的香味。