1、龙井为什么会变黄的原因

龙井是中国传统名茶之一，由于其“绿叶红缨黄汤”的色泽，被誉为“色、香、味”俱佳的“国茶”。然而，在保存过程中，龙井有时会出现变黄的现象。究竟是什么原因导致了龙井变黄呢？下面就为您一一解答：

第一，龙井源头不同。据专家介绍，龙井茶的颜色与其产地及环境有着密切的关系。由于不同的土壤、气候、海拔、水质等因素的影响，同种龙井在不同产地采摘的茶叶颜色会有所不同。如果同一产地的龙井采摘时间、加工工艺不一样，茶叶颜色也会有所差异，所以消费者应该选择正规渠道购买优质的龙井茶。

第二，龙井保存方式不当。龙井茶集色、香、味为一体，但是龙井茶的色泽也很容易受到保存方式的影响。如果保存方式不对，茶叶易受潮、霉变、氧化等影响，从而导致茶叶变黄。因此，为了保证龙井茶的色泽，消费者在保存时应该避免阳光直射、高温潮湿等因素，建议将龙井茶放在干燥通风、阴凉处。

2、如何避免龙井变黄

了解了龙井变黄的原因后，接下来就是如何避免龙井变黄了。以下是几个小技巧：

第一，购买优质的龙井茶。优质的龙井茶采摘时间新鲜、工艺精湛，茶叶本身的质量就会很高，不易受环境影响而变色。

第二，合理保存龙井。龙井茶保存密封干燥通风的环境下，这样可以避免出现潮湿、变形、发霉等影响茶叶品质的因素。特别是在梅雨季节，天气潮湿，建议将龙井放在干燥通风的地方，切勿放在阳光下暴晒，以免叶片氧化，引起变色。

3、龙井变黄是否有害

很多人担心龙井变黄是否有害健康，其实对于普通消费者来说，龙井变黄不会对健康产生任何影响。

龙井茶变黄，只是视觉上的差异，并不会影响茶叶的风味和香气。有些人甚至认为有时变黄的龙井茶更具口感，因为茶叶熟化的过程中，叶片中的蛋白质、氨基酸、多酚等成分都会随着时间的推移逐步释放、氧化，茶汤的口感会变得更加浓郁。