什么是铁观音

铁观音是中国茶叶中的一种，以其独特的香气和口味受到广泛的喜爱。铁观音属于乌龙茶的一种，原产福建省武夷山。

铁观音产于比较高的山区，得天独厚的地理条件是铁观音茶叶香气浓郁的主要因素之一。同时，铁观音茶叶的采摘、加工和烘烤也有着一整套独特的制作技艺，这些技艺都对铁观音茶叶的口感和香气产生了重要的影响。

铁观音属于什么荼

铁观音属于乌龙茶的一种。乌龙茶是中国茶叶中的六大类之一，有别于绿茶、红茶等茶叶。乌龙茶因为采制前后处理方式独特而得名，是介于未发酵茶和全发酵茶之间的茶类。乌龙茶因其独特的香气和口味，多被视为高档茶类。

铁观音也属于半发酵茶，茶叶中的酵素经过一定程度的处理后被停止了发酵，茶叶的菁叶也仅仅呈现了百分之二十五左右的红叶状，这使得铁观音既保留了绿茶清香，又有着红茶的甜香。此外，铁观音之所以成为中国茶叶中的佼佼者，还有赖于制茶时的复合型加工技术，采收和制作这一茶品的过程都很复杂，需要人工精益求精。

铁观音的特点

铁观音的香气独特，具有浓郁的花香和蜜香，尤其是在初泡时会有一股天然橄榄香。铁观音的滋味醇厚，回甘强劲，非常适合沏茶。铁观音的叶底重量较重，茶色绿亮呈光泽，且洁白度高，鲜活度强，这些都是铁观音受到广泛欢迎的重要原因。

铁观音还有一大特点就是兼具了清茶的清爽和红茶的醇香，能在口中自然产生持久奇妙的滋味和回甘，颇受茶友們的喜爱。它的陈化变化较大也是其他茶品所不具备的。

铁观音沏茶技巧

铁观音这类半发酵乌龙茶的泡法与绿茶、红茶有所不同，需要根据不同情况采用不同的泡法。下面介绍一些具体的铁观音泡茶技巧：

1. 温杯：铁观音是属于半发酵茶，泡茶时不宜用开水直接冲泡。泡茶前先将茶杯或茶壶用稍微热一些的水冲洗一下，洗完倒掉水分，以保持杯身温度不变。

2. 用葶茗：中式泡茶中，专业茶人和爱好者也经常用茶荚，茶巾。对于对茶叶不精通的人来说，应该尽量使用铁观音特制的葶茗，这样能够更便捷方便，也更加平均的掌握铁观音的香气和口感。

3.掌握水温：泡铁观音茶时，温度不宜过高。建议将水温控制在80度左右，冲泡时间要控制好，不宜超过3-5分钟，以保证茶汁中的营养成分得到充分释放。

4. 多泡几次：铁观音茶叶的回泡特点非常明显，第二泡第三泡的味道仍然很甜润，所以建议泡发一步步增加，以发挥铁观音茶叶的最佳口感。