福建老白茶属于什么茶

福建老白茶是一种半发酵茶，也被称为白兔毫茶。它属于白茶类别中的一种，但与其他白茶不同的是，老白茶经过了一定程度的发酵。

历史起源

福建老白茶起源于中国福建省的武夷山地区，历史可追溯到唐代。据传说，唐代宰相魏征来到武夷山后，吃到了一种香味浓郁的白茶，从而让白茶风靡全国。白茶在唐代盛行一时，但后来逐渐消失。在清朝乾隆年间，茶农又开始大量生产白茶，形成了今天的福建老白茶。

制作工艺

福建老白茶是以大叶种的福鼎大白茶为原料，采摘后经过凋、杀青等传统制作工艺。在制作过程中，福建老白茶较其他白茶加工程序更多，包括初炒、滚揉、扎团发酵、烘干等多道程序。这些程序让老白茶发酵程度略高于其他白茶，使其具有更独特的口感和香气。

口感特点

福建老白茶有淡雅的果香和花香，口感醇厚，茶汤黄绿清澈。其汤色不会随着泡茶时间的增加而变黄，而是保持清澈的颜色。同时，福建老白茶茶叶中含有丰富的咖啡碱和茶碱，具有提神醒脑、美容养颜等多种功效。因此，福建老白茶备受茶客们的喜爱。