1、了解茶叶

作为一名评茶员，首先需要做的就是了解茶叶，了解不同种类茶叶的外观、气味、口感等特点，以及茶叶的产地、制作工艺、保存方法等相关知识。只有深入了解茶叶，才能够更好地进行评茶工作。此外，还需要了解茶叶的市场价位，了解近期市场的行情，这有助于更好地进行茶叶的鉴别。

2、准备评茶工具

评茶工具是评茶员必不可少的东西，主要包括闻香杯、品茶杯、品样盘、评分表等。对于初学者来说，可以选择一些基础款的评茶工具，价格较为经济实惠。在准备评茶工具时，需要注意保持其干净卫生，以免影响茶叶的香气和口感。在使用评分表时，也需要注意认真填写，以免漏评或误评。

3、培养敏锐的品茶感官

评茶员需要具备精细的品茶感官，包括嗅觉、视觉、味觉等。为了培养敏锐的感官，可以进行一些特殊的训练，如闻香训练、品茶训练等。此外，在品茶的时候，需要注意细节，认真观察茶叶的外观和颜色、闻香时注意分辨各种香味、品茶时注意口感和润滑度、回甘等特点。

4、保持专业精神和态度

最后，评茶员还需要保持专业精神和良好的态度。要谨记自己的职责是为茶叶爱好者提供专业的评茶服务，需要在工作中认真负责，保持诚实客观的评价态度。在与客户交流中，也需要保持耐心和礼貌，及时掌握客户需求，为客户提供专业的咨询和建议。