1、“什么龙的饼”简介

“什么龙的饼”是北京特色小吃，主要由鸡蛋、虾米、肉末、香菜等原料制成。其形状呈扁圆形状，外皮薄酥，内馅嫩滑鲜美，口感清香爽口。

据传，这种古老的小吃诞生于民间，从明代开始就已经广泛存在于京城各处。它既是糕点也是点心，受到京城各个年龄层次人群的喜爱。

2、“什么龙的饼”制作方法

制作“什么龙的饼”的主要步骤：将鸡蛋打散，加入面粉、水搅拌均匀，制成薄面皮，再加入虾米、肉末、香菜制成馅料，搓成小球，包在薄面皮中，成扁圆形状态，烤至微黄色即可。

制作“什么龙的饼”的技巧在于掌握材料比例、注重火候，保证表面焦脆，内部松软，不宜过度烤制，否则口感将会不美观。

3、“什么龙的饼”的营养价值

“什么龙的饼”的营养价值主要在于其中的鸡蛋、虾米等原料。鸡蛋富含蛋白质、维生素和矿物质，对促进人体的发育和增强免疫力有较好的作用。虾米含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾等营养成分，还含有丰富的维生素、核酸等，对增强人体的免疫力和预防动脉硬化等疾病有很好的作用。

4、“什么龙的饼”的文化含义

“什么龙的饼”作为北京特色小吃，其背后还蕴含着深厚的文化意义。在古代，龙是天子的象征和吉祥物，代表着皇权和尊贵。而“什么龙的饼”之所以被冠名为“龙”，则是源于其饼皮上的金黄色芝麻，与龙鳞有所对应。因此，“什么龙的饼”除了带有口感上的小清新之外，还传递了历史文化的内涵。