普洱茶什么是生茶熟茶

普洱茶是中国独有的一种发酵茶，以其独特的韵味和药理功能而广受欢迎。普洱茶通常分为生茶和熟茶两种，两者的制作工艺和口感有所不同。

生茶

生茶是指新鲜茶叶经过加工后制成的未经过醇化处理的茶叶，绝大部分都是属于大叶种茶。生茶新鲜自然，香气浓郁，口感清醇爽口，有一定苦涩味，是茶叶中最容易变质的茶品之一。生茶茶汤呈黄绿色，具有鲜爽、清香、回甘的特点。生茶长时间保存后，会自然进入陈化阶段，逐渐变得韵味十足，口感丰富，有一定的药用价值。

生茶中拥有大量有益物质，其中茶多酚、儿茶素等酚类物质的含量比熟茶要多很多。这些物质对于降低血脂、保护心血管、防止肥胖等方面有很好的作用。因此，生茶适合年轻人、健康人群和爱好保健的人士。

熟茶

熟茶是一种在人为控制的条件下加速醇化和陈化的茶类，是普洱茶中的一种。熟茶加工的主要特点是，必须使用较老的茶叶，而且要进行一定时间的“渥堆”发酵处理。经过渥堆后，茶叶的香气发生了相应的变化，熟茶茶汤呈红褐色，滋味浓厚、甜润，口感柔和绵长，去除了生茶的苦涩味，增加了陈香和花香。

经过发酵处理的熟茶中，茶多酚、儿茶素等含量会有所降低，但因渥堆后产生的微生物和酶类，使得熟茶中含有大量微生物和好的酶类，对肠道起到较好的保健作用，熟茶茶饮时不刺激胃肠道，因此，适合老年人、消化不良、胃酸过多的人群饮用。