1、茯茶的定义

茯茶，又称为苦水韭菜、白藜芦醇等，是一种可食用的野菜，古时称为“茯苓菜”，主要生长在江南、华南以及西南等地，具有清热、解毒、利尿的功效。

茯茶有很高的药用价值，可以制成功效有祛痰、化痰与补肺的茯苓茶，同时也可以用于治疗导致脾虚失调的一些病症，如肝硬化、肝癌等。

2、茯茶的营养价值

茯茶富含丰富的营养价值，主要成分包括藜芦醇、蛋白质、多糖类、粗纤维、维生素C、脂肪乳类等。其中，藜芦醇是茯茶中最具有特色和代表性的物质，具有很多药用价值。

另外，茯茶和其他野生蔬菜一样，无任何农药和化肥的污染，所以其营养价值相对更高。

3、茯茶的食用方法

茯茶的使用方法很多，一般可以将其制成茯苓茶、茯苓粉、茯苓汤等食用。

茯茶的使用方法并不复杂，其制作过程大致为：将茯茶洗净后晾晒干燥，然后将其煮开，根据口味加入适量的食盐、鸡精、姜末等调味料煮熟即可。

4、茯茶的药用价值

茯茶具有很高的药用价值，主要有以下几个方面：

（1）清热解毒：茯茶可以清热解毒，具有一定的杀菌和消炎作用。

（2）利尿通便：茯茶具有利尿通便的功效，可以帮助人体排出多余的水分和一些毒素，减轻机体负担。

（3）降血糖：茯茶可以降低血糖，对于经常高血糖的人群非常有帮助。

（4）补肺养心：茯茶中含有丰富的藜芦醇，可以促进心血管系统的正常运作，同时具有强化肺部的功效，有助于润肺养心。