1、 浸泡时间过长

泡茶时间过长会导致茶叶中的苦味物质被过度释放，使茶叶变得苦涩。应该根据不同种类的茶叶而定，浸泡时间一般在3-5分钟之间。如果想要更淡的口感，可以适当缩短浸泡时间。

2、水温过高

热水会加快茶叶中的苦味物质的释放，尤其是绿茶，如果用开水泡会使其变得非常苦涩。因此，绿茶应该用60-80℃的温水来泡，黑茶和红茶则要用100℃的开水。如果不确定温度，可以使用温度计来测量，以便掌握最佳的水温。

3、品种问题

不同种类的茶叶各自具有独特的香味和口感。有些茶叶本身就有些苦涩的味道，比如龙井茶、铁观音等。因此，在泡茶的时候，要选择适合自己口感的茶叶品种，以便避免苦涩味道的出现。

4、存储问题

茶叶一般要存放在干燥通风的环境中，避免潮湿和阳光照射，否则茶叶中的水分和香气会散失，导致口感苦涩。因此，泡茶前要购买新鲜质量好的茶叶，同时也要妥善存储茶叶。