什么是官茶

官茶，指的是售价在每斤300元以上，且严格按照清代官方贡茶的制法、成品特征、茶汤品质等一系列要求生产而成的茶叶。之所以称之为“官茶”，是因为它的产地、生产、销售均需经过清宫官方认证、授权。

官茶一般采摘自海拔2000米以上的高山古茶树，制茶工艺繁复，包括采摘、焙青、杀青、揉捻等阶段，都有严格的规范和流程。同时，官茶的口感醇厚、回甘绵长、喉韵悠长，品鉴过程非常独特，被誉为茶叶中的“劳斯莱斯”。

官茶的种类

官茶根据不同的生产地区和所用古茶树品种的不同，以及根据不同的生产工艺，被划分为多个品种。较为有代表性的官茶包括：云南普洱茶、福建安溪铁观音、福建武夷山岩茶、福建白茶、福建八仙桂、广东合欢露、江苏君山银针、湖南嫩芽白茶等。

这些官茶品种造型美观，色泽绿润，香气浓郁，汤色清亮，口感醇厚，充分反映出中国传统茶文化的魅力和深度。

官茶的历史渊源

官茶的历史渊源可以追溯到中国古代“贡茶”制度。在唐宋时期，茶叶被列入中国皇家贡品之列，贡茶制度随之产生，官方规定了贡茶的产区、品种、采摘和制作工艺，保证了贡茶的品质和稳定性。

明清时期，贡茶制度逐渐没落，但清代仍沿用了贡茶制度，并对之进行了一系列制度上的规范和改革。官茶制度在各级官府的监管下，开始成为宫廷、朝廷高官显贵的高档茶叶之一，直至现代。

官茶的鉴别方法

作为高档茶叶，官茶屡遭冒充、仿制，因此如何鉴别官茶成为了消费者普遍关心的问题。鉴别官茶的方式有很多，包括外部观察、口感试验等。

一般来说，官茶外观枝叶扎实、芽头多、芽叶粗壮，叶片肥厚。茶质上呈现出明显的手工特点，有致感明显，滋味较为细腻，茶汤颜色鲜艳，香气浓郁、持久。而冒充、仿制的官茶饮用起来质量和口感都不如官茶，从外观、香气、口感等多个方面都有明显区别。