临安什么茶

临安是中国浙江省的一个地级市，也是著名的绿茶产区。临安绿茶有着浓郁的地方特色，被誉为“绿茶之王”，而其中最具代表性的就是太子茶。

太子茶

太子茶生长在临安市境内。太子茶叶芽茶时段非常短，一年之中只有几天。太子茶制作工艺讲究，环节繁多，手工捻揉，炒掉的水分少，形态整齐端正。干茶则呈扁条形，细瘦匀实，茶黄微带绿，香气清幽，汤色明亮清澈。

太子茶既可以冲泡，也可以饮用加工的绿茶粉末。茶味鲜爽持久，略带花香味，不刺激口腔，回味悠长。

西湖龙井

临安除了太子茶外，还产西湖龙井，龙井茶产区整体称为“杭州市西湖区龙井茶”。

西湖龙井采用嫩度适中的一芯一叶制作而成，色泽嫩绿光亮，香气清幽，汤色嫩绿明亮，茶叶化开后形如兰花，回味悠长。

黄茶

临安的黄茶是中国六大茶类之一。黄茶是以嫩叶为原料，经过摆青、晾晒、抽梗、包扎、做堆、松堆、干燥等工序制作而成。黄茶在工艺处理的过程中充分发挥了微生物的作用，独特的制作工艺使得黄茶兼具了绿茶和黑茶的特点。

丰富特有的自然环境造就了临安独特的茶文化，临安茶也常常被用作送礼之物，既有文化底蕴，也有价值保值的功能。