1、什么是岩茶走水茶？

岩茶走水茶是指将原本是岩茶的茶树移植至新的生长环境，实行水培管理后所制成的茶叶。岩茶走水茶又称水仙茶，因其采用了岩茶和水仙茶的制作工艺而得名。这种茶叶因为采用了水培技术，所以茶汤清亮明澈，香气芬芳，回甘生津，口感清醇爽口。

2、岩茶走水茶的制作方法

岩茶走水茶的制作过程分为三个部分：首先是采摘，茶叶应在3-5叶之间采摘，采摘后稍微摊开晾凉；其次是水培，将采摘好的茶树嫩叶放入水中，让其吸收足够的养分和水分；最后是干燥，将水培后的茶叶放入烘箱中进行干燥处理。制作过程中需要注意卫生和细节，才能制作出高品质的岩茶走水茶。

3、岩茶走水茶的特点

岩茶走水茶与传统靠山吃山的岩茶相比，具有以下几个显著的特点：

① 生长速度快，产量高。传统的岩茶在山中生长慢，嫩叶的生长周期长达一个月，而岩茶走水茶的生长周期只有15-20天，因此产能更高。

② 茶香较浓。岩茶走水茶采用水培技术，在经过精细的加工制作后，其茶汤清明透亮，茶叶香气浓郁，茶味清醇爽口。

③ 茶叶形态较好看。岩茶走水茶采取摇篮式栽培方式，使得茶叶形态好看，叶子厚实，叶色翠绿，具有极高的装饰价值。

4、岩茶走水茶的营养价值

岩茶走水茶富含氨基酸、茶多酚、维生素等多种营养成分。其中多种有机酸可加速新陈代谢，消除体内自由基，防止各种疾病的发生。另外，茶多酚和维生素类能够强化人体免疫力，增强人体抗病能力，具有很高的保健价值。可以说，岩茶走水茶是一种既美味又有营养的茶饮品。