1、小青柑生晒后什么颜色

小青柑在晒干之前是绿色的，晒干后则会变成深褐色或深黑色。这是因为在晒干过程中，绿色的小青柑中的色素分子会发生氧化反应，这就是颜色变深的原因。

2、小青柑晒后颜色变化的原因

当小青柑被晒干时，其组成成分会发生一系列的变化，包括水分的挥发、酸度的改变、色素的氧化等。其中色素的氧化是导致小青柑颜色变化的主要原因。

小青柑中的色素主要有类胡萝卜素、黄酮类、花青素等。经过晒干后，这些色素分子会发生氧化反应，生成新的化合物，使颜色发生转变。

3、小青柑晒后颜色变化的影响

小青柑晒后的颜色对其品质和营养价值都有影响。晒干后颜色较深的小青柑口感会更加柔软而香甜，而且其含有的维生素C和类胡萝卜素含量也有所提高。此外，颜色较深的小青柑在加工过程中也更容易释放出香气和色素，被广泛用于制作果干、果脯等食品。

4、小青柑晒后颜色变化的应用

小青柑晒后的颜色变化也启发了人们对其在美容护肤和医疗保健方面的应用。如晒黑的小青柑捣成泥敷在脸上能起到美白祛斑的作用；制成小青柑饮品则有解酒、明目、调理肠胃等效果。