1、生产过程的区别

绿茶和红茶的生产过程有着显著的区别。绿茶是先将新鲜的茶叶经过杀青、揉捻、烘干等工序进行加工而成。而红茶则是需经过揉捻、发酵、烘焙等步骤，其中的“发酵”过程使得红茶变得金红色，口感也相对较甜。

此外，绿茶一般会在茶树上直接采摘而成，而红茶的茶叶则多来自茶树上新鲜茶芽的上部。

2、口味的差异

被称为“清茶”的绿茶，有一种清新的滋味，并带着淡淡的草香味道，饮用后能够使人清爽醒神，对于改善春困、晨病等症状有良好的作用。而红茶则呈现出较浓烈的甜味和苦味，同时具有较浓烈的香气。喝红茶还有可能缓解胃肠溃疡、消除疲劳等功效。

3、茶多酚含量的差别

茶多酚是茶叶味道和保健功效的关键成分之一。绿茶中茶多酚含量相对较高，但绿茶中茶多酚的种类相对比较少。而红茶中茶多酚的种类相对较多，含量也比绿茶中更丰富。茶多酚具有很好的抗氧化、抑菌、抗癌等功效。因此，若是想要保证饮茶的保健效果，还需选择不同茶叶含有不同类型茶多酚的茶品。

4、饮用方法的不同

绿茶和红茶的饮用方法也不尽相同。绿茶一般以80℃以下的温水泡制，时间不宜过长，否则会影响茶汤的品质，同时也会让茶叶中的营养成分流失。而红茶则可以以90℃以上的温水泡制，时间较长也不会影响茶汤品质。