1、小青柑的基本介绍

小青柑是一种源于中国的传统果品，在全国很多地方有着广泛的种植和消费市场，尤其是在贵州和四川等地，更是有着重要的地位。小青柑乃柑橘的一个品种，风味浓郁，口感酸甜可口，喝起来非常适合，而且还有着很多的营养成分。

2、小青柑的选购技巧

虽然小青柑的产地很多，但是不同品质的小青柑差距还是比较大的。选择好的小青柑的首要原则是要挑选外观比较光泽、颜色较鲜艳的，这样的表示柑橘本身成熟度比较高，口感也会更好一些，特别是在青色比较均匀、没有斑点的情况下，充分说明此小青柑的质量较好。如果是要品尝小青柑酒，更需要选购上等的小青柑材料。

3、小青柑酿造的要点

做出好喝的小青柑酒不是那么容易的，还需要专业的酿造技术。对于酿制小青柑酒来说，需要先取新鲜的小青柑，去掉其表皮，提取果皮，然后加入白酒等纯净的高粱酒里面，再经过长时间的发酵和贮存，最后在到达适当的时候进行调味，即可制作成功。在制作时，需要注意酸度的控制、温度的掌握，以及提取果皮和调味的技巧等多个方面。

4、小青柑酒的年份选择

小青柑酒也有不同的年份之分，不同年份的小青柑酒质量不同，口感也不同。根据专家的说法，小青柑酒的年份越高，酱香味越浓，质量也会越好。但是，也需要根据自己的口味和需求来选择适合自己的小青柑酒，个人口味偏重的可以选择年份浅一些的，而比较讲究的消费者则可以更倾向于高年份的小青柑酒。