1、高岩茶的概述

高岩茶，又称高山岩茶，是一种名优绿茶。它的特点是产地位于海拔800米以上的高山岩区，气候环境独特，茶叶因长期受到寒暑交替、晨雾夕阳的熏陶，茶叶中的物质含量更加丰富，香气更加浓郁。

高岩茶历史悠久，最早可追溯到唐代，与名茶龙井、碧螺春、黄山毛峰并称“中国四大名茶”。

2、高岩茶的品种

高岩茶品种繁多，其中以兰花香、茶花香、银毫香、水仙香、桂花香、香螺等品种最为著名。

兰花香，产于武夷山，既有花香又有茶香，甘醇可口。

茶花香，产于周围山峰，香气清幽，茶汤清黄。

银毫香，闽北高岩产，干茶色乌润带银毫，滋味醇厚，口感香气丰富。

3、高岩茶的功效

高岩茶的功效非常丰富，比如它可以帮助清热解毒、消食化积、提神醒脑、降血脂等。

清热解毒：茶中的茶多酚、黄酮类物质具有消炎解毒的功效。

消化：茶叶中富含大量的鞣酸和咖啡因，能够促进肠胃蠕动，起到消化作用。

提神醒脑：高岩茶中含有咖啡因等物质，可以刺激神经中枢，提高精神状态。

降血脂：茶叶中的茶多酚和维生素C可以降低血脂，预防心血管疾病。

4、高岩茶的冲泡方法

冲泡高岩茶时需要注意以下几点：

1、水温掌握在75℃左右；

2、茶水用量掌握在3克左右；

3、第一泡不宜过久，只泡制3-5秒钟；

4、第二泡可稍长一些，可以泡制10秒钟左右；

5、后续泡可逐渐延长时间，但不宜过长。