桔普茶 用什么桔子

1、选择桔子

在制作桔普茶前，我们需要先选择合适的桔子。可根据口味和地域选择。

一般而言，桔普茶会选用金桔、橙子和柚子等柑橘类水果，这些水果特点在于汁水丰富，酸甜可口。另外，要选择无斑无腐烂的水果，以保证口感和营养价值。

2、准备桔子

选择好桔子后，我们需要将其切片薄切后晾晒。这个过程需要专业的技巧，一般建议有经验的厨师进行。我们需要注意以下事项：

（1）切片薄度尽量保持一致，要避免有些薄有些厚。

（2）晾晒时要选择阴凉通风的地方，不要暴晒在阳光下。

（3）时间掌握不宜过长，过长的晾晒时间会使果片变得过于干燥，口感受到明显的苦涩。

3、制作桔普茶

将准备好的桔子片放入清水中，用大火煮沸。然后再将火关小，继续煮15分钟。

煮沸时会产生大量的果胶成分，煮的过程中可根据口感加入适量的糖。等煮好后把果肉渣过滤出来，将煮好的果水倒入杯中，即可享受美味的桔普茶了。

4、不同桔子的区别

不同类型的桔子会带来不同口感的桔普茶。常用的三种桔子，金桔、橙子和柚子，在制作出来的茶汤中呈现出不同的口感。其中，金桔口感酸爽，清爽宜人，橙子则带有浓郁的香气和酸甜口感，柚子味道丰富，有种清新的口感，十分适合做茶用。