1、传统习惯

沏茶上下拉是一种古老的饮茶习惯，起源于中国传统茶文化中。根据传统饮茶理念，茶叶泡在水中的时间会影响茶的味道。上下拉的方式是为了让茶叶能够更加均匀地与水接触，使茶汤色泽匀称，口感更加醇厚。并且沏茶上下拉还有利于茶叶的解开，使茶汤更加香气四溢。

2、提高茶叶利用率

使用上下拉的方式，茶叶会自然地向下沉，这样比较顶部的茶叶就会集中在一起，便于倒空水壶时统一取出，这样就可以充分利用每一片茶叶。如果不采用上下拉的方法，茶叶可能因为水流的缘故分布不均匀，导致浸泡不充分，以至于茶叶浸泡过的部分不能得到很好的利用。使用上下拉的方法，茶叶可以更加均匀地被浸泡，提高了茶叶的利用率。

3、改善茶水质量

上下拉的方式可以有效改善茶水质量。当茶叶与水接触，会释放出呈现茶香和茶韵的物质。通过上下拉能够让茶水与茶叶的接触更加充分，有效提高茶叶对水的“溶解度”，这样能够使茶叶的味道和香气充分地释放出来，从而提高茶的品质和口感。

4、泡制时间的掌握

上下拉还可以辅助掌握泡茶的时间。在沏茶过程中，通过上下拉来控制茶水中的茶叶与水的接触时间，可以得到最合适的泡制时间，从而可以便于我们有理有据地控制饮茶的口感。