极品铁观音属于什么茶？

极品铁观音是中国茶叶中的佼佼者，其产地为福建省武夷山市。那么，它到底属于什么茶呢？

1、岩茶

极品铁观音属于岩茶，因为它生长在武夷山的岩石缝隙中，吸收了矿物质的丰富营养，茶汤味道醇厚，回甘持久。

岩茶采摘后，经过摇青、晾青、杀青、揉捻、发酵、烘干等复杂的加工工序，才能制成。其中，烘干工序占据了制茶过程的核心地位，草香慢慢转化为岩韵，从而达到润泽滋味之效。

2、乌龙茶

极品铁观音又属于乌龙茶，也称半发酵茶。它是介于绿茶和红茶之间的一种茶，采用刀切工艺，使得茶汤带有浓厚的香气，口感清爽，茶汤呈金黄色，茶叶叶脉红边绿色。

乌龙茶被誉为「艺术品茶」，因为它的制作过程非常考验技巧、经验和品味。摘下来的茶叶要在阳光下晾晒，让其逐渐失去水分，然后进行揉捻和发酵，最后进行高温干燥，制成茶叶。整个过程中的温度、湿度和包装方式都会影响到茶叶的质量。

3、名茶

极品铁观音不仅是岩茶和乌龙茶，还是名茶。自唐代以来，铁观音就享有“十大名茶”之一的甜美口感和清香气味。

名茶的定义是指在中国茶的发展史上具有历史悠久、产地独特、品质优良、名气大，被人们广泛认可与赞誉的茶。而极品铁观音因其产自武夷山、具有岩茶的香气、乌龙茶的口感和独特的蜜香，因此成为了中国名茶之一。

4、民间流传

在中国的茶文化中，与铁观音相关的许多传说和典故不断流传，使得它文化价值不断提升。例如，有一个著名的故事是：明朝年间，福建武夷山一个贫穷茶农在梦中得到神指，采摘茶叶后，发现极品铁观音，一夜之间致富。从此之后，极品铁观音成为了福建武夷山的一张金名片。

因此，我们可以认为，极品铁观音不仅属于岩茶、乌龙茶和名茶，而且还是中国茶文化不可或缺的一部分，寄托着人们对于美好生活的向往和追求。