1、铁观音的历史背景

铁观音是中国茶叶中的一种名茶，在中国茶叶历史上享有“铁骨铮铮，观音庇佑”的美誉。其历史悠久，可以追溯到明代末年。传说有个名叫王铎的官员，在任上有很多功绩，但是因为遭到朝中的排挤，被下放到福建。他在福建省安溪县的一个寺庙里买下了一块田地，种植了一批茶树。茶树蓬勃生长，但是却一直没有结茶。有一天，他梦见观音菩萨告诉他，茶树的心在寺院里的石头后面。于是，王铎从石头后面挖出了一个茶芽，栽种到田里，茶树果然长出了茶叶，这就是传说中的铁观音。

2、铁观音的树种特征

铁观音是一种乌龙茶，属于半发酵茶类，叶片特征为叶质厚重，颜色墨绿，色泽莹亮。铁观音树的叶片有比较明显的三条线，树冠稍稍向下倾斜，成为溜肩状。它的全年气候条件是相对湿润的，这样可以保证茶树的生长。铁观音的采摘时间一般在清明节之后，一直到寒露节之前，以4月底至5月初的“谷雨前后”茶叶质量最佳。

3、铁观音的产地分布

铁观音主要生产地在福建武夷山，武夷山是中国茶叶生产的发源地之一，是中国最早的茶马古道的起点。武夷山茶园总面积约20万亩，茶区海拔高度在300-1500米之间，气候温和潮湿，土壤肥沃。此外，福建泉州安溪、厦门、南安市等地也有铁观音的种植，产量颇丰。

4、铁观音的功效与作用

铁观音可以帮助消化，抑制脂肪吸收，减轻体重，还可以起到抗氧化的作用。铁观音还有降血压、保护心脏、增强免疫力等功效。饮用铁观音茶有利于舒缓身心，缓解紧张情绪。