北方芽白叫什么

北方芽白实际上是大白菜的芽菜，因其嫩绿的颜色和清爽的口感备受消费者的喜爱。那么，在北方芽白的不同产地和不同地区，经常使用哪些名字来称呼它呢？

1、叫法一：芽白菜

芽白菜是北方人最常用来称呼芽白的一个名字。这个名字比较简洁且容易被人理解，瞬间让人联想到芽菜和大白菜这两个食物。用这个名字来称呼芽白，也更有利于它变得更市场化和商业化。

2、叫法二：小白菜

小白菜虽然是指小的大白菜，但在一些北方地区也可以指芽白。由于芽白和大白菜本来就有很多相似之处，所以叫它小白菜其实也不完全是错误的，也不会让人感到陌生。

3、叫法三：青菜芯

在一些地方，人们喜欢将芽白当做新鲜的饭桌食材，称之为青菜芯。这是因为芽白虽然是大白菜的芽，但比大白菜要更嫩更嫩，连叶子带茎都是精美的美食，特别适合蒸着吃或凉拌。

4、叫法四：芽菜

芽菜是一个比较笼统的名称，它可以泛指很多种不同的芽菜。不过，芽白可以算是芽菜中的一种重要代表，特别是在北方的饮食文化中，芽白的地位是非常高的。因此，在很多人的认知中，芽菜就是芽白，即使可能有一点不太准确。