什么绿茶含碱

1、咖啡因

绿茶中含有咖啡因，是一种刺激性物质，能够促进中枢神经系统功能的兴奋，提高人的警觉性，改善心脏功能，同时还有利尿和扩张血管的作用。咖啡因是茶叶中最广泛的天然碱类物质，绿茶中的咖啡因含量相对于其他茶叶来说较低，但是还是有一定量的。

绿茶中咖啡因含量与茶叶品种、采摘时节、工艺技术、存储期等因素有关。据统计，每100克绿茶中的咖啡因含量一般在2~4毫克之间。

2、茶多酚

绿茶中含有丰富的茶多酚，其中最主要的成分是儿茶素。茶多酚在人体内可以产生兴奋作用，促进人的新陈代谢和身体机能的恢复，有助于改善身体的疲劳状态和增强人体免疫力。

茶多酚还有助于抑制人体内一些有害物质的合成，对于预防肝脏疾病等疾病也有一定效果。茶多酚的含量种类繁多，其中绿茶中主要的成分是儿茶素和儿茶素氨基酸。

3、氨基酸

绿茶中含有一定量的氨基酸，包括天冬氨酸、丝氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸等。氨基酸是生命体必需的物质，是构成蛋白质的基本单位。

绿茶中的氨基酸含量随着采摘时节和处理时间的不同而发生变化。一般而言，春茶中的氨基酸含量较高，夏秋茶中的含量较低。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对于人体的生长发育和保健都有着很重要的作用。

4、儿茶素氨基酸

儿茶素氨基酸是绿茶中的一种特殊成分，其主要是儿茶素（茶多酚的一种）与氨基酸（茶氨酸）通过肽键结合而成。儿茶素氨基酸在生物体内具有较好的生物利用度，具有调节免疫力和抗氧化作用。

另外，绿茶中还含有少量的儿茶素二甲醚、儿茶素三糖等物质，对身体的保健效果也有一定的作用。