1、绿茶

绿茶是一种不经过发酵的茶类，保留了茶叶中大量的儿茶素和茶多酚等成分。因为这些成分在接触空气时会氧化，所以绿茶的生产工艺非常重要，保护好这些成分的含量。当绿茶泡成茶汤时，由于其本身没有经过发酵，茶叶中的儿茶素和茶多酚等还没有被氧化，所以茶汤呈鲜绿色。

除了正宗的中国绿茶，日本的绿茶也非常著名。日本的绿茶其实也不经过发酵，不同之处在于生产工艺和所用茶树品种等。但无论是哪里的绿茶，只要制作工艺没有被破坏，其茶汤都是鲜绿色的。

2、龙井

龙井茶是中国的一种名茶，是绿茶中的一种。龙井的茶汤颜色非常的鲜绿，这是由于制作的过程中采用了独特的杀青技艺和传统的手工技法，避免了茶叶的氧化。另外，龙井茶的茶汤味道清香甘醇，深受消费者的喜爱。

3、碧螺春

碧螺春是中国的名茶之一，同样也是绿茶中的代表之一。它在制作的过程中使用了特有的“轻揉”工艺，这种工艺可以更好地保留茶叶中的儿茶素、茶多酚等成分。因此，碧螺春茶汤的颜色非常鲜绿，入口清香甘醇，深受消费者的喜爱。

4、毛峰

毛峰是中国的名茶之一，属于绿茶中的一种。其茶叶的形状如同毛峰，故得名。毛峰茶制作独特，茶叶鲜嫩滋味鲜爽，滋味浓郁回甘，茶汤非常鲜绿，因此毛建茶汤是也是绿色的。