1、干茶是什么

干茶是制茶过程中的一个阶段，指将新采摘的茶叶经过摊放、杀青、揉捻、干燥等加工工艺后，制成含水量较低的茶叶，此时茶叶形态呈扁平状，外观颜色为灰绿色，散发出浓郁茶香。

干茶是制茶的最后一个加工阶段，它的主要作用是去除茶叶中的水分，防止茶叶霉变、发酸。干茶的制作好坏直接决定了茶叶质量的好坏。

2、干茶时间

干茶时间指的是茶叶在干燥机中烘干的时间。干燥机是将茶叶放入设备中进行加热干燥，它能够控制烤干茶叶的时间和温度，让茶叶达到较佳的口感和质量。

不同种类、不同季节的茶叶干燥时间有所区别。香气浓郁的乌龙茶、红茶等对干燥时间要求较长，而细嫩的绿茶、白茶干燥时间则相对较短。

3、干茶特点

干茶的形状扁平紧实，具有一定的韧性。颜色呈灰绿色或深绿色，表面光滑，没有明显的划痕。干茶香气清幽，有浓郁的茶香和清新的花果香，喉韵较为醇厚。使用干茶冲泡后，茶汤颜色金黄、橙红或浅绿色。

干茶的质量好坏，直接决定了茶叶烘制后的口感和品质。优质茶叶在制作过程中需要注意控制干茶温度和时间，保证茶叶内部水分的充分挥发。同时，在储存过程中需要注意保持干爽通风。

4、干茶保存

在保存干茶时需要注意避免阳光直晒、高温潮湿、异味污染等。最好将茶叶装入密封的罐子或袋子中，放置在阴凉、干燥、通风的地方。同时，不同种类的茶叶保存时间也有所不同。

如果是新茶，建议在购买后的一年内饮用完毕，避免贮存过久影响口感和品质。老茶的保存期限较长，对保存环境也有一定的要求。