1、选料精良

茶馆的茶叶在挑选时都会进行严格筛选，只选取外观完整、颜色匀称、无污迹、无鲜叶或黄叶、无烂叶或霉变的茶叶，保证了茶叶品质的优良。

此外，茶馆还会采用新鲜的水源，确保水的纯净度和清新度。这些因素都直接影响到茶馆的茶香味。

2、技法独特

茶馆的工作人员都有严格的培训和训练，掌握了一整套茶叶冲泡的技法。在冲泡过程中，使用的工具也都是专门制作的，如茶壶、茶杯等。这些工具的选材和处理都有特殊的技法，可以保护茶叶中的香气，不失真也不燃掉香气。

此外，茶馆的工作人员还会有一些“绝活”，如手拍茶叶、熏茶、调韵等，进一步提升茶的香气味。

3、传统文化

茶是中国传统文化的代表，而茶馆则是承载着茶文化的载体。在茶馆里饮茶，可以品尝到茶文化的精髓和底蕴。此外，茶馆作为一个公共场所，吸引了各种人群的光顾，丰富了人与人之间的交流和互动，也进一步促进了茶文化的传承。

4、氛围温馨

茶馆内部的装修、音乐、灯光等环境因素都可以影响到茶的香气。茶馆的气氛温馨，让人感到惬意和舒适，进一步提高了人的饮茶体验，也增加了茶香的感受度。

此外，茶馆里的娱乐设施和服务也会吸引人们的注意力，让人们逐渐沉浸在这种氛围中，也帮助人们更好地去感受到茶的香味和文化内涵。

综上所述，茶馆的茶之所以香，主要是由于选料精良、技法独特、传统文化和氛围温馨等多重因素的综合作用。这些因素不仅直接影响到茶的香气味，也有助于茶文化的传承和推广。